Glúten faz mal à saúde ou não?
Muito se fala no assunto, e a polêmica dá conta de que o glúten faz mal à saúde. Será verdade? O que é o glúten? É uma mistura de proteínas encontrada em cereais como trigo, aveia, centeio, no malte e na cevada. Ele resulta da combinação da gliadina e glutenina. E o glúten faz mal…